味噌汁はスーパーフード！

2019年10月6日2019年11月2日

医者が考案！味噌汁健康法ということで最近話題を集めている味噌汁。関連書籍なども人気を博しておりテレビなどのメディアでも同様です。「世界一受けたい授業」でも取り上げられました。日々の生活に取り入れやすいメニューでありながら、ストレス軽減や美肌効果といった効果が期待できることから取り入れていきたい習慣です。

食塩と味噌汁の塩分は異なる？

塩分との上手な付き合い方（和食≠健康）でも取り上げましたが、血中塩分を一定に保とうとする働きが高血圧、動脈硬化につながります。したがって、１杯1.４g程度の塩分を含んでいる味噌汁に対して警戒する動きもあります。一方でラットの実験で食塩と同量の塩分を味噌汁で摂取したところ、血圧に影響がなかったという報告がなされており注目されています。

味噌は美肌健康ストレス軽減に寄与

抗酸化作用
美肌効果
ガン予防
ストレス軽減

数え切れないほどの効用が期待できる味噌汁。リノール酸、イソフラボン、ビタミンEといった最近健康成分として耳にすることが増えた成分を含んでいます。血管の拡張、細胞の修復など期待できます。一部の研究では胃がん死亡率、乳がん発症率を軽減した報告もされていることからも明らかです。血流改善、自律神経を整え、ストレス軽減、美肌効果が期待できるスーパーフードなのです。